Благодаря своему тонкому клинку с точным острием длиной 15 см, нож Victorinox идеально подходит для мелких работ, таких как отслоение, удаление стебля или сердцевины. Сталь инструмента X50CrMoV15 — это высокоуглеродистая, нержавеющая сталь. Добавление молибдена и ванадия придают ей большую прочность и упругость. По ряду причин производители ножей рекомендуют исключительно ручную мойку. Сразу после использования они должны быть вымыты вручную и высушены, в противном случае лезвия могут потемнеть.